RESTAURANTE

El plato de la semana
Ceviche de Cabrilla con zarandaja

El ceviche peruano es sinónimo de orgullo y admiración para cada uno de los habitantes de este país sudamericano. La gastronomía peruana, que pone a disposición este exquisito plato marino, es uno de los principales motivos para que cada vez más turistas de todo el mundo visiten el país inca y puedan deleitar sus paladares.

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El plato de la semana
Sopa seca con carapulcra

Cuentan los cronistas que la costumbre de consumir ambos potajes en un mismo plato proviene de las fiestas alrededor de los matrimonios, donde los padrinos del novio y novia competían para decidir quién agasajaba mejor a los invitados. Hasta que a alguien se le ocurrió juntar todo en un solo plato. Y quedó como un delicioso plato que simboliza fiesta, celebración y festejo.

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El plato de la semana
Picante de cuy

Preparado desde tiempos pre incas a base de cuy, un pequeño roedor que también era utilizado como ofrenda para los dioses y que hoy sin lugar a dudas es un manjar digno del paradar de Dioses. Para muchos viajeros del mundo lo califican como uno de los más sabrosos platos exóticos de Perú.

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El plato de la semana
Tacacho con cecina

Muchos platos peruanos reconocidos en todo el país han salido de la selva peruana. Uno de estos exquisitos platos lleva por nombre, Tacacho, una palabra quechua, que significa “golpeado” y se refiere al modo de preparación. La base principal de este plato es el plátano, y conserva una forma de presentación muy particular, que consiste en dos bolas con unos pequeños trocitos de chicarrón de carne de cerdo. Por otro lado tenemos la Cecina, una carne deshidratada de origen español y de muy rico sabor que junto al Tacacho, forma un complemento ideal.

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